foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

Grisini niso le pozdrav, medtem, ko čakaš na juho. Prav tako niso sladica. So pa tako odlični, da bi jih lahko použil kar namesto kosila. Mi smo teden dni nazaj pripravili takšne, ki vsebujejo nekaj ajdove moke, parmezan in ščepec rožmarina.

Sestavine:
200 g bele ostre moke
50 g polnozrnate ajdove moke
približno 1,4 dcl mlačne vode
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
1,5 žlička suhega kvasa
1/2 žličke sladkorja
1 žlička soli
4 žlice naribanega parmezana
1 žlica sesekljanega rožmarina

Moko presejemo v skledo in jo zmešamo s kvasom, soljo in sladkorjem. Naredimo jamico in vlijemo vodo in olje. Dodamo parmezan in sesekljan rožmarin ter zamesimo.
Zmes naoljimo, damo v skledo, ki je na toplem in počakamo 1 uro, da se volumen podvoji. Nato vse skupaj zvrnemo na pomokano površino in oblikujemo kvader ter iz tega narežemo trakove. Dobit moramo približno 20 enakomernih trakov in jih z rokami razvaljamo v dolge palice, dolžine približno 30 do 40 cm. Polagamo jih na peki papir, pečico pa segrejemo na 200 °C. Na koncu jih še enkrat naoljimo, pokrijemo s krpo in pustimo, da vzhajajo še 20 min.
Pečemo jih 12 do 15′ oz. dokler rahlo ne porjavijo. Ko se ohladijo, jih postavimo v kozarec ali vazo.

Zraven se prileže pršut, oljke in vino. Lahko pa jih pojemo povsem samostojno in kar našim otrokom najbolj ustreza, še tople.

foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

1 thought on “Ajdovi grisini s ščepcem rožmarina”

  1. O, taki fini. Dooooooooolgi. Njami.
    Si vzameva čas… in jih pripraviva. Še za dni, ki so… včasih kot ‘divja jaga’.
    Uživajte v grizljanju.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

SORODNI PRISPEVKI