foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

Naše juhe se velikokrat znajdejo v kavnih skodelicah in jih nato celo pijemo in žlic sploh ne uporabljamo. Ker je čas veličastnega graha je pred vami recept, ki ga bodo zmogle še tako kuhinjsko šibke gospodinje. Kot recimo jaz sama.

Potrebujemo:
1/2 kile luščenega graha
1/2 šalotke
sol in poper
žlica kisle smetane ali mascarpone sira
50 g parmezana
2 žlici mleka

V lonec vlijemo približno 1 liter hladne vode, ki jo zavremo. Dodamo grah, šalotko sol in kuhamo do te mere, da je grah al dente (8 – 10 minut). Odstavimo, dodamo žlico smetano in zmeljemo s paličnim mešalnikom vse do gladke konsistence. Po potrebi prilijemo še vodo a to le v primeru, da želite redkejšo juho. Dodamo še sveže mlet poper in barva juhe mora biti intenzivno zelene barve.

Parmezanovo kremo, s katero okrasimo juho, naredimo tako, da sir naribamo v ponev, dodamo 2 žlici mleka in žlico maskarpone sira. Vse skupaj kuhamo na šibkem ognju, da se sestavine raztopijo. Solimo in popramo po potrebi, ter zmešamo s paličnim mešalnikom, dasiravno gre za manjše količine. Na koncu precedimo, da dobimo gladko omako.
Popečena slanina je fakultativni dodatek.

Skodelice Polonapolona, najdete tukaj.

foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

 

 

1 thought on “Z grahovo juho okrog sveta”

  1. Zelena, ki te ljubim.
    V tej obliki bolj kot kakršenkoli smoothie 😉
    Včeraj sva v eni izmed koprskih restavracij jedla eno podobno omako. Ja, to je to. Popolno.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

SORODNI PRISPEVKI