Archive

Čez proste dni imam občutek, da smo lačni bolj pogosto, kot čez teden. Tako je namaz primeren za hitro malico, medtem, ko se zabavate kako drugače in če uspete, specite še preprosto belo bageto. Sestavine: kos svežega divjega lososa oljčno olje mlada čebula limonin sok (polovico limone) kocko masla poper sol Kos lososa…

Grisini niso le pozdrav, medtem, ko čakaš na juho. Prav tako niso sladica. So pa tako odlični, da bi jih lahko použil kar namesto kosila. Mi smo teden dni nazaj pripravili takšne, ki vsebujejo nekaj ajdove moke, parmezan in ščepec rožmarina. Sestavine: 200 g bele ostre…

Običajni Tiramisu, z res kvalitetnimi piškoti in Mascarpone sirom, je domena naju s Sinjo. Vendar se je gospod G. odločil za pravilnejšo različico, kot pravi sam, in piškote nadomestil z biskvitom. Pravi, da je to klasična različica. Genovski biskvit (Pâte à biscuit génoise): Fino biskvitno…

Če ste mnenja, da mora biti sladica čokoladna, kot mislim jaz, potem se prebijte skozi recept in morda bo postala prav ta, vaša najljubša torta. Za 20 cm model in testo za pito potrebujete: 200g moke 100g masla 80g sladkorja 1 vrečka vanilijevega sladkorja 1 jajce ščep soli limonina lupinica po potrebi žlica…

Iz knjige moje babice Velika šola kuhanja, prihaja veliko recepturnih osnov. Potem jih Greinerjeva kuhalnica samo preoblikuje in dobimo jed po personalizirani meri.   Za 24 piškotov potrebujemo: 100 g bela pšenična moka 50 g polnozrnate ajdove moke 125 g zmehčanega surpovega masla 125 g drobno zmletega rjave sladkorja (lahko…

Za ajdovo moko se je odločil le zato, ker je navadna bela bojda premehka. Z dodano ajdovo je tako dobil kompaktne široke rezance, ki so se skozi domač strojček za testenine prebili do konca, nam pa na koncu topili v ustih. 300 g pšenična bele…

Moja domena je Sachar torta in Tiramisu, njegova pa vse ostale slaščice. Nihče od domačih se ni pritoževal, ko je nastajala brezglutenska čokoladna torta iz le 4 sestavin (vanilijev sladkor lahko črtamo, ali pa tudi ne). Dodamo lahko celo 2 žlici…

Danes, ko na nas prežijo hamburgerji že na vsakem koraku, se je domači kuhar odločil za takšnega, ki bo vseboval njegove bombetke, vključeval nepretirane spretnosti in ponudil lične tople kruhke, ki jih s tremi grižljaji povsem pokončamo. Sestavine za kruhke: 120 ml vode 1 veliko jajce 20 ml oljčnega olja 250 g krušne moke 20 g svežega…

Jaz se nisem spomnila nanje. Misel na janež, ki pristane med zobmi, me zaboli v dno duše. On jih obožuje. Rad poseže po njih ob mirnem popoldnevu. No, zamisli si tišino, potem ob njem kričimo prav vsi. Res niso naši najljubši piškoti, vendar naslednjega…

Torto smo pripravili z ekološkimi sestavinami iz domače tržnice in ideja zanjo se je porodila šele, ko smo sedeli ob sladici v restavraciji nedaleč proč. Osnova je vedno enaka, vendar ima torta odprte možnosti, da jo vsaj malo personalizirate. Za pekač Ø20cm smo uporabili: 120g piškotov 60g…

Njoke v naši družini začuda jemo vsi. Otroka, ki lahko govorita, to povesta z navdušenjem, Sofii odstopimo krompir in dodamo drugo zelenjavo. Bojda so pravi njoki le domači, zato razkrivam njegov nič kaj poseben recept: 600 g krompirja 200 g moke (ostra, bela moka) 1 jajce sol, poper Rumeni…

Umešana jajca so bila v mojem otroštvu domena moje babice, ki ni živela z nami in mehko kuhana po navadi prisotna le v hotelskih jedilnicah. Najraje sem imela taka preprosta, ki jih ogenj ni zakrknil preveč in olje ni plavalo naokrog, kot bi spominjalo…