foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

Umešana jajca so bila v mojem otroštvu domena moje babice, ki ni živela z nami in mehko kuhana po navadi prisotna le v hotelskih jedilnicah. Najraje sem imela taka preprosta, ki jih ogenj ni zakrknil preveč in olje ni plavalo naokrog, kot bi spominjalo na omako.

Kuhalnica našega moškega, jih pripravi takole:
ekološka jajca (če jih kokoši dedija Francija nimajo, kupujemo na petkovi eko tržnici ali v Dobrini)
nekaj pistacij
obarjena svinjska glava (kmetija Meznarič, ki prodaja svoje izdelke na tržnici)

Zelo na tanko narezano slanino popečeš  in odstraniš. Dobiti morajo konsistenco ocvirkov. Osušite jo lahko na papirju. Odliješ skoraj vso maščobo. Jajca daš v ponev, pokriješ in jih popečemo dokler beljak povsem ne zakrkne. Na krožniku jajcem dodamo slanino, posujemo z zdrobljeno pistacijo in osolimo s solnim cvetom ter popopramo.
Na koncu zabeliš z oljčnim oljem. Za na konec mi je iz kuhinje zašepetal, da se zraven poda bel popečen kruh.

1 thought on “Kraljevska jajca za preprosto nedeljo”

  1. Obožujem taka hitra kosila.
    Ponavljam jih v nedogled.
    In tudi tole preizkusim. Okus še neraziskan;).
    Po moje za ☆☆☆☆☆.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

SORODNI PRISPEVKI