foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

Ob nedeljah je OK na jedilniku takoj po zajtrku. Jaz si Nedelo puščam za nedeljo, on ga prebira tudi kak dan prej. Pustimo na strani dejstvo, da me ob sobotnih jutrih čaka v nabiralniku preveč časopisja. Nikoli pa ni dovolj domačih piškotov.
Prepisujem recept Odprte kuhinje (11. dec.), ker pravi šef, da ni naredil nič po svoje:
225 g moke
50 g kakava v prahu
žlička pecilnega
115 g masla
175 g sladkorja (pri nas uporabljamo rjavega, ki diši kot kokos)
2 jajci (kokoši dedija Francija)
vrečka vanilijevega sladkorja
120 g jedilne čokolade (to leto na njej piše Zavod 13 in so jo polnili v čokoladnici Olimje – hvala Sabina Vodenik)
sladkor v prahu po želji (tako piše) ali potrebi (dodajam jaz)
naribana pomarančna lupinica , ker je on tako rekel, recept pa tega ne predvideva

V posodi pomešamo moko, kakav, pecilni prašek in sol. V drugi penasto zmešamo maslo, sladkor, vanilijev sladkor in malce pozneje vtepemo jajci. V zmes vmešamo še moko in nazadnje čokolado. Delovno površino rahlo pomokamo, zvrnemo lepljivo testo na površino, razdelimo na pol in oblikujemo 2 štruci, široki največ 6 cm. Prenesemo ju na pekač vsaj za 2 prsta narazen in pekač takoj porinemo v segreto pečico  (180 stopinj C) za 35 min. Pečeno pecivo vzamemo iz pečice, pustimo, da se na pekaču hladi minuto ali dve, ravno toliko, da nas ne peče več v prste, nato u nožem narežemo na rezine.

Zame so to piškoti leta. Ne vem, zakaj jih ni spekel kdaj prej. Hvala Mojci Kolman, ki je recept na OK straneh razkrila in njemu, ki nam jih je spekel.

foto: Petra Greiner
foto: Petra Greiner

1 thought on “Stari italijanski biscotti”

  1. A veš, da bi ta hip enega. Dva. Tri.
    Kot jih bom, ko bodo pečeni točno po točno tem receptu.
    Ah, čokolada?! Naj le tekne. Zato je, da se porabi.
    Z veseljem. Ker je december mesec… tudi za razvajanje.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

SORODNI PRISPEVKI